Cozinha Integral Plant Based (REMOTO)

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CURSO

Cozinha Integral Plant Based (REMOTO)

Tendo em consideração as solicitações e o sucesso das edições anteriores, este curso regressa com a mesma essência prática e transformadora, agora numa nova fase.

O curso nasce da vontade de mostrar que é possível construir refeições equilibradas, nutritivas e completas exclusivamente com alimentos de origem vegetal, de forma simples e aplicável ao quotidiano.

Ao longo do percurso, os participantes desenvolvem competências para estruturar pratos saudáveis, variados e saborosos, sem recorrer a proteínas de origem animal.

Mais do que um curso de receitas, é um curso de culinária que promove autonomia na cozinha e uma relação mais consciente com a alimentação, respeitando a sazonalidade e a sustentabilidade dos alimentos e do planeta.

Nesta nova edição, na Escola Macrobiótica de Lisboa, mantém-se a abordagem acessível e prática, com foco na construção de refeições completas, técnicas culinárias simples e momentos de cozinha em conjunto.

Destina-se a todas as pessoas que desejam aprofundar a alimentação de base vegetal ou incluir mais opções de origem vegetal no seu menu semanal e ganhar confiança para aplicá-las no dia-a-dia.

O curso está disponível em dois formatos: PRESENCIAL e REMOTO, podendo escolher o que for mais conveniente para si.

 

A maioria das aulas decorre em simultâneo, havendo apenas algumas sessões com datas distintas para cada formato. Esta organização permite garantir maior atenção por parte do professor, promovendo uma participação mais ativa e um acompanhamento mais próximo dos alunos.

 

Professora

Cláudia Moita

Cláudia Moita é formadora de macrobiótica, chef de cozinha vegetal e consultora na área da alimentação consciente e criadora do projeto “MARIA DAS ERVAS. Dedica-se a ensinar uma abordagem prática, equilibrada e sazonal à cozinha plant-based, inspirada pelos princípios da macrobiótica.

Com experiência na área da educação alimentar, desenvolve trabalho com crianças em contexto de escola de floresta, promovendo literacia alimentar desde cedo e uma relação mais próxima com a natureza e os alimentos.

A sua missão passa por tornar a alimentação mais simples, nutritiva e sustentável, acreditando que escolhas conscientes, locais, sazonais e de base vegetal, têm o poder de regenerar tanto a saúde individual como o equilíbrio do planeta.

Cozinha Integral Plant Based (REMOTO)

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Pré-inscrição
Para mais informações e modalidades de pagamento efetue o pré-registro. Entraremos em contacto consigo com a maior brevidade.

MÓDULO 1 – 16 Abril (18h30-21h00)

FUNDAMENTOS DA ALIMENTAÇÃO PLANT BASED
  • Noções básicas de nutrição para uma transição feliz e sólida (eficaz)
  • Pirâmide (macrobiótica)
  • Exemplo de prato equilibrado (como preparar o seu prato de base vegetal?)
  • Lista de ingredientes (para iniciados) e como organizar a lista; principais utensílios a ter numa cozinha vegetariana (organizar o frigorífico e despesa)
  • O que deve evitar

MÓDULO 2 – 21 Abril (18h30-21h00)

AS VANTAGENS, MÉTODOS E SAZONALIDADE
  • A culinária vegetariana e a ordem da natureza
  • Métodos de confeção (por estação e sazonalidade e a sua importância para a vitalidade e sustentabilidade)

MÓDULO 3 – 23 Abril (18h30-21h00)

PEQUENOS-ALMOÇOS, LANCHES E BEBIDAS VEGETAIS
  • Elaboração de pequenos-almoços e lanches
  • Elaboração de snacks (a importância de demolhar e tostar as sementes e oleaginosas)
  • Bebidas vegetais com aproveitamento

MÓDULO 4 – 28 Abril (18h30-21h00)

COZINHAR CORRETAMENTE CEREAIS INTEGRAIS, VEGETAIS E LEGUMINOSAS
  • Conhecer diversos tipos de cereais integrais e os seus benefícios.
  • Aprender a cozinhar cereais e massas integrais
  • A importância dos vegetais, legumes e raízes (escaldar, saltear, estufar)

MÓDULO 5 – 29 Abril (18h30-21h00)

  • Aula prática onde os alunos que estão no formato ONLINE, vão poder colocar em prática e preparar e cofeccionar cereais integrais, diferentes vegetais e leguminosas. Confecção de um menu de origem vegetal, com a correta preparação de cereais, vegetais e leguminosas

MÓDULO 6 – 05 Maio (18h30-21h00)

ALTERNATIVAS À PROTEÍNA ANIMAL
  • A proteína e a importância das leguminosas (demolhar e cozinhar)
  • Elaboração de Hambúrgueres, croquetes e almôndegas
  • Molhos saudáveis para acompanhar
  • A proteína e as alternativas vegetais (tofu, seitan, tempeh)

MÓDULO 7 – 07 Maio (18h30-21h00)

SOPAS E CREMES DELICIOSOS
  • Sopas, caldos e cremes vegetais e saudáveis

MÓDULO 8 – 12 Maio (18h30-21h00)

BASES DA FERMENTAÇÃO
  • A importância dos fermentados
  • Elaboração de fermentados (pickles, kimchi, chucrute…)

MÓDULO 9 – 14 Maio (18h30-21h00)

PASTELARIA NATURAL
  • Pastelaria natural e consciente
  • Elaboração de bolos, recheios e cremes

MÓDULO 10 – 19 Maio (18h30-21h00)

COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA ADAPTADA
  • Cozinha típica portuguesa de base vegetal (adaptação de receitas tradicionais portuguesas)

MÓDULO 11 – 20 Maio (18h30-21h00)

DESAFIO FINAL! SOU CAPAZ DE CRIAR UM MENU VEGETARIANO
  • Desafio, vamos cozinhar em conjunto. Confecção de um menu Plant Base com os alunos que estão no formato ONLINE
 
  • Cozinha Integral Plant Based
  • Início: 16 de Abril de 2026
  • Término: 21 de Maio de 2026
  • Horário: 18h30 às 21h
 
16 Abr 2026Fundamentos da Alimentação Plant Base2.5 Horas
21 Abr 2026As vantagens, métodos e sazonalidade2.5 Horas
23 Abr 2026Pequenos-Almoços, Lanches e Bebidas Vegetais2.5 Horas
28 Abr 2026Cozinhar corretamente cereais integrais, vegetais e leguminosas2.5 horas
29 Abr 2026Colocar em Prática2.5 horas
05 Mai 2026Alternativas à Proteína Animal2.5 Horas
07 Mai 2026Sopas e Cremes Deliciosos2.5 Horas
12 Mai 2026Bases da Fermentação2.5 Horas
14 Mai 2026Pastelaria Natural2.5 Horas
19 Mai 2026Cozinha Tradicional Portuguesa Adaptada2.5 Horas
20 Mai 2026Desafio Final! Sou capaz de criar um Menu Vegetariano2.5 Horas
Escola Macrobiótica Internacional

513 €

Informação:

  • Início: 16 abril 2026
  • 18:30 às 21:00
  • Português
  • Presencial
  • Escola Macrobiótica - Lisboa

A quem se destina:

Este curso é para ti se:
  • Queres seguir uma alimentação plant-based com segurança e conhecimento
  • Pretendes incluir mais refeições de origem vegetal no teu dia a dia
  • Procuras garantir refeições equilibradas do ponto de vista nutricional
  • Valorizas uma alimentação saudável, consciente e variada
  • Queres aprender a cozinhar pratos plant-based cheios de sabor
  • Tens dúvidas sobre como substituir ingredientes de origem animal
  • Desejas melhorar a tua alimentação sem complicações
DGERT

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